Jakośc mleka

Gabriela Vieira do Amaral

• 13 maart 2021
• 9786203476156

Samenvatting:

Warunki, w jakich produkowane jest mleko, maj¿ bezpo¿redni wp¿yw na jako¿¿ surowca, wydajno¿¿ i w¿äciwo¿ci produktów mleczarskich. A konsumenci coraz cz¿¿ciej poszukuj¿ produktów wysokiej jako¿ci, w szerokim znaczeniu tego s¿owa. Dlatego, aby rzuci¿ ¿wiat¿o na ten temat, ta ksi¿¿ka jest dzie¿em opracowanym przez prof. dr Gabriela Vieira do Amaral wraz ze studentami z Uniwersytetu Vassouras, i zawiera analiz¿ aspektów jako¿ci mleka i warunków jego pozyskiwania w gospodarstwach mlecznych.