Bakbasics

T. Groene Poorte

• 02 maart 2002
• 9789020943573

Samenvatting:

* Een compleet naslagwerk met alle vaktermen
*
Honderden basisrecepten van de meesters in het vak
*
Ter gelegenheid van 30 jaar IVVOB, de oud-leerlingenbond van de bakkerijschool Ter Groene Poorte
*
Niet alleen voor de meesterbakker, maar ook voor de bakkersleerling en de amateur-koekenbakker
De IVVOB, de oud-leerlingenbond van de bakkerijschool Ter Groene Poorte in Brugge, speelde al een tijdje met de gedachte om op basis van de individuele syllabi een compleet naslagwerk voor bakkers te maken. Het 30-jarig bestaan van de bond vormde dan ook het ideale tijdstip om een dergelijk boek te lanceren.
Vijf leraars van de school staken de koppen, en de kennis, samen en leverden alle basisrecepten die zij hun leerlingen bijbrengen. Alle elementen uit de bakkerij en de banketbakkerij, alle kneepjes om suikerwerk vorm te geven, alle zoete chocoladestukjes en de lekkerste ijssmaken komen ruimschoots aan bod. Bovendien zorgt een handige index ervoor dat je makkelijk de recepten terugvindt. Niet alleen de meesterbakker, maar ook de bakkersleerling en de amateur-koekenbakker zullen dit naslagwerk ten zeerste appreciëren!