Eenvoudige Chinese Keuken

Ken Hom

• 02 februari 2002
• 9789043901406

Samenvatting:

De Chinese keuken is sinds jaar en dag populair over de gehele wereld en Ken Hom is waarschijnlijk de bekendste en meest inspirerende animator van deze bijzondere keuken. In DE EENVODIGE CHINESE KEUKEN inspireert hij zowel de beginnende als de gevorderde kok tot het uitbreiden van zijn repertoire. In DE EENVOUDIGE CHINESE KEUEKEN demonstreert Ken Hom vijftig bijzondere en gezonde gerechten. Die gerechten zijn stap voor stap beschreven en gefotografeerd. De ingrediënten die worden gebruikt zijn vrijwel overal verkrijgbaar. Aan bod komen soepen, snacks en voorgerechten, hoofdgerechten van vis, schaal- en scheldieren en vlees en gevogelte, groenten en bijgerechten. Enkele voorbeelden van menu’s maken het samenstellen van een echte Chinese maaltijd gemakkelijk. Het receptendeel wordt voorafgegaan door uitgebreide informatie over veelgebruikt keukengerei en bijzondere ingrediënten. Met de bijzondere recepten van Ken Hom is iedereen in staat Gestoomde vis op zijn Kantonees of een heerlijke Peking-eend te bereiden.