Stop de Gehaktballen

Dr. Peter A.J. Holst

• 17 februari 2019
• 9781386488385

Samenvatting:

Hamburgers, suikerhoudende dranken en fastfoodketens

Hamburgers worden gemaakt van alle soorten gehakt: kippengehakt, varkensgehakt of lamsgehakt, maar meestal wordt rundergehakt gebruikt. Neem geen tartaar of mager rundergehakt, hierin zit te weinig vet en hierdoor zal je hamburger droog en taai worden. Of je voor rundergehakt of het vettere half-om-half gehakt kiest is een kwestie van smaak. Voeg geen zout toe aan het gehaktmengsel, dit onttrekt vocht uit het vlees en zo krijg je geen malse burger. Zout de hamburger vlak voordat je hem grilt of bakt.

• Dit ongezonde Westerse voedingspatroon verspreidt zich over de wereld.
• Wat gaat er veranderen als 7 miljard mensen, of binnenkort nog meer, vier keer per dag vleeswaren consumeren.
• Nu al verandert het klimaat door de verhoogde produktie van CO2 en methaan van de vleesindustrie.

136 bladzijden