Nutrition : principes et conseils

Laurent Chevallier

• 18 maart 2011
• 9782294097423

Samenvatting:

Cette 3e édition, entièrement réactualisée, expose les principes de la nutrition sous forme synthétique et développe la notion d'équilibre alimentaire sous l'angle des biorythmes et des recommandations du Programme national nutrition santé. Elle fait le point sur les avancées récentes dans le domaine nutritionnel tel que le rôle de certains aliments dans les maladies cardio-vasculaires, les allergies, certains cancers...
L'ouvrage se compose de trois parties:
1. Les nutriments et micronutriments et équilibre alimentaire: glucides, lipides, protéines, vitamines.
2. Situation de vie et nutrition: enfants/adolescents, grossesse, post-partum, séniors, sportifs.
3. Pathologies et nutrition: allergies alimentaires, Alzheimer, anémies, anticoagulants oraux, BPCO, maladies cardiovasculaires...
Clair et pratique, il est accompagné de plus de 80 tableaux qui donnent des informations importantes quant aux apports nutritifs de certains produits, l'intérêt nutritionnel des aliments et leur valeur calorique, les principaux additifs ou encore sur les compléments nutritionnels disponibles.