Echt lekker eten histamine-arm, glutenvrij, zuivelvrij, eivr ...

Cindy van der Wal-Hoogterp

• 11 april 2023
• 1230006325978

Samenvatting:

Eindelijk is hij hier. Mijn kookboek voor iedereen met één of meer voedselintoleranties en/of -allergieën. Hoewel er veel kookboeken beschikbaar zijn met recepten voor mensen met histamine-intolerantie, hebben mensen met histamine-intolerantie vaak te maken met meerdere gevoeligheden en intoleranties. Dit komt doordat de oorzaak van histamine-intolerantie bij de meeste mensen zijn oorsprong heeft in de darmen en daarom vaak gepaard gaat met één of meer gevoeligheden zoals gluten, lactose of melkeiwit, enzovoort. Een kookboek met alleen histamine-arme recepten voldoet dan ook niet voor de meeste mensen.

Daarom zijn al mijn recepten:

laag in histamine*

glutenvrij,

zuivelvrij,

ei-vrij,

soja-vrij

en laag in glutamaat.

Bovendien zijn alle recepten ook:

Zonder gist

Zonder pinda

Zonder noten

Zonder zaden

Zonder sesam

Zonder mosterd

Zonder vis

En zonder schelp- en schaaldieren

*Wat betreft histamine in de recepten, heb ik de SIGHI-lijst gebruikt van de Zwitserse belangengroep voor histamine-intolerantie. Deze lijst is de enige die gebaseerd is op wetenschappelijk onderzoek en daarom, naar mijn mening, het meest betrouwbaar. Er circuleren verschillende lijsten op internet, maar deze worden vaak subjectief samengesteld door diëtisten of andere beoefenaars op basis van ervaringen van cliënten. Omdat deze cliënten soms meer dan alleen histamine-intolerantie hebben, tast dit de betrouwbaarheid van deze lijsten aan. Alle gerechten in dit boek zijn samengesteld op basis van een score van 0 of 1 op de SIGHI-lijst, wat respectievelijk betekent dat ze goed verdragen worden en matig verdragen worden. Ik heb de paar ingrediënten die in een recept worden gebruikt en niet op de lijst voorkomen aangegeven. Ook daar heb ik gekeken naar de gecombineerde ingrediënten en ervoor gezorgd dat ze goed tot matig verdragen worden.

Ook verkrijgbaar als fysiek boek.

Kijk hiervoor op mijn website https://cindyhoogterp.wixsite.com/echt-lekker-eten/post/het-boek-is-klaar-en-te-bestellen