Le Volum' BTS - MHR - Management de l'hôtellerie-restaurati ...

Corinne Hacquemand

• 13 maart 2019
• 9782216154647

Samenvatting:

Destiné aux futurs professionnels de l'hôtellerie-restauration, cet ouvrage propose une synthèse des connaissances du pôle « Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration » enseigné dans les 3 options du BTS Management en Hôtellerie-Restauration.

Conforme au nouveau référentiel du BTS Management en hôtellerie-restauration en vigueur depuis septembre 2018.

Une maquette intérieure tout en couleurs.

Des fiches de cours synthétiques enrichies d**’exemples** concrets et de conseils de professionnels pour acquérir les connaissances essentielles des thématiques du programme :

• Partie 1 : La communication
• Partie 2 : Le recrutement
• Partie 3 : La formation
• Partie 4 : Le management opérationnel
• Partie 5 : Gestion des compétences et carrière

Des exercices pour s'entraîner aux épreuves de cas pratiques.

Des simulations orales et des jeux de rôles pour se préparer à l’examen.